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일본요리4

동네 초밥집 요즘 일본 초밥은 체인점이 대부분이에요 하지만 자주 이용하는 이 초밥집은 개인이 한답니다. 체인점과 다르게 역시 네타(생선)와 샤리(밥)가 맛있습니다. 이런 아카 가이는 정말 고 퀄리티입니다. 그리고 이 집은 어마어마하게 싸요! 아카 가이 초밥 = 赤貝にぎり=새고막 초밥 아지초밥=あじにぎり=전갱이 초밥 우메 큐 테마 키=うめきゅうにぎり=매실과 오이 초밥 이쿠라 테마 키 =いくら手巻き=연어알 우리테 마키=ウニ手巻き=성계 사지미도 주문했습니다 오른쪽이 아지회, 외쪽은 다코회입니다 아지회=あじ刺身=전갱이 회 다코회=タコ刺身=문어회 이게 엄청 맛났어요 이거 성인 여성 손바닥 만해요^^ 히레사케 복어 꼬리를 구운 후에 따뜻한 일본술을 넣어서 술에 불을 붙여서 마시는 술입니다. 엄청 맛나요^^ 銀だら酒粕焼き 강다라.. 2021. 4. 21.
영덕게 요리 영덕게 요리 일본 영덕게 요리시리즈 영덕게 샤브샤브~ 일본은 소고기 돼지고기 복어 영덕게 샤브샤브까지, 역시 샤브샤브를 참 좋아하네요 처음 샤브샤브가 무슨 뜻인지 궁굼해서 일본사람에게 물어보니 소고기 또는 돼지고기를 얇게 썰어서 뜨거운 물에 '샤브샤브' ( 살짝 데치는 모습)을 샤브샤브라고 일본말로 한다고 하더군요 의외의 뜻이 여서 아~ 했어요^^ 우리나라에도 샤브샤브가 많은데 영덕게 샤브샤브는 한번도 구경해본적이 없네요 일본은 보편화 되어있는데 강남에 있는 무화잠에서 영덕게 코스 요리를 먹었는데 둘이서 일본술한병 마시고 게 요리 가격이 22만원 정도 였던것같은데 일본은 3000엔(한국돈으로 35000원)일인분가격 ~ 6000엔(72000원)까지 있더군요 대부분 3500엔 정도 코스면 충분히 많이 먹을 .. 2011. 4. 25.
오코노미야키 맛있는 일본 오코노미야키 한국의 부침개와 비슷한 오코노미야키 신주쿠 동쪽 출구 역의 제일 꼭대기에 있는 오코노미야키 식당에서 주방장님이 맛있게 식당 손님들이 보이는 곳에서 오코노미야키를 부치고 있습니다^^ 오사카사람들은 오코노미야키 ~~? 도쿄사람들은 몬자야키를~? 하지만 다 오코노미야키 입니다. 지역 차이가 발생해서 도쿄일부지여게서는 몬쟈야키 , 오사카에서는 오사카풍의 오코노미야키 , 히로시마에서는 오코노미야키가 번창하였답니다. 지금은 몬자야키나 오코노미야끼 나 둘다 일본사람들에 생활에 깊이 함께하며 많은 사람들의 사랑받는 일본음식입니다. 이 복잡 미묘한 이 맛. 밀가루, 계란, 새우, 가리비 조개, 돼지삼겹살, 생라면, 양배추, 파, 카츠오부시, 파래 가루 그리고 짜면서도 무척 달고 세콤한 맛의 검은.. 2010. 6. 14.
일본라면 일본라면은 숙면이 주종을 이룹니다. 우리나라 라면은 주로 기름에 튀긴 유탕면이 대부분인 반면 일본라면은 유탕면의 전단계인 숙면이 주류를 이루고 있지요, 처음에는 일본에서도 유탕면이 시초였으나 지금은 가게에서도 숙면을 이용해 라면을 끓여 주고 있으며, 일부 컵라면에서 유탕면이 사용되어 있으며 시판되는 라면도 숙면, 계량숙면, 건면, FD(동결건조)면 등 유탕면을 대체한 다양한 면으로 이뤄져 있습니다. 우리나라 라면은 대부분 매콤한 맛을 내는 신라면 같이 빨간 색을 한 국물을 내는 맛이 대표적이라면 일본에서는 시오라멘, 쇼유라멘, 미소라멘이 대표적인 라면입니다. 여기서 시오는 소금을 쇼유는 일식간장을, 미소는 일식된장을 뜻합니다 또한 돈꼬츠라멘도 있는데 돼지뼈 육수로 만든 라면입니다. 설렁탕과 비슷한 맛을 .. 2010. 2. 25.