반응형 일본여행85 일본라면 일본라면은 숙면이 주종을 이룹니다. 우리나라 라면은 주로 기름에 튀긴 유탕면이 대부분인 반면 일본라면은 유탕면의 전단계인 숙면이 주류를 이루고 있지요, 처음에는 일본에서도 유탕면이 시초였으나 지금은 가게에서도 숙면을 이용해 라면을 끓여 주고 있으며, 일부 컵라면에서 유탕면이 사용되어 있으며 시판되는 라면도 숙면, 계량숙면, 건면, FD(동결건조)면 등 유탕면을 대체한 다양한 면으로 이뤄져 있습니다. 우리나라 라면은 대부분 매콤한 맛을 내는 신라면 같이 빨간 색을 한 국물을 내는 맛이 대표적이라면 일본에서는 시오라멘, 쇼유라멘, 미소라멘이 대표적인 라면입니다. 여기서 시오는 소금을 쇼유는 일식간장을, 미소는 일식된장을 뜻합니다 또한 돈꼬츠라멘도 있는데 돼지뼈 육수로 만든 라면입니다. 설렁탕과 비슷한 맛을 .. 2010. 2. 25. 이전 1 ··· 19 20 21 22 다음 반응형
